夏季投诉高峰期,骑手小哥究竟要怎样做才能避

 职场资讯     |      2019-09-09 14:30

夏季到来,各种冷饮、甜品、熟食类菜品是消费者经常下单的食物,汤水类餐品容易撒漏,造成配送过程中的食品包装污染;夏季气温升高加快食物变质速度,增加了配送难度……

 

在投诉高峰期的夏季,如何安全配送成为骑手最关注的话题。在配送有保鲜、冷藏或冷冻等特殊要求食品时,要采取能保证食品安全的保存、配送措施。下面袋鼠君为大家整理出夏季高风险食品种类及配送技巧,希望骑手们在配送过程中可以多加注意。
 

甜点(奶油蛋糕、芝士蛋糕等)、西式菜品(沙拉、切片香肠、含冷切制品的三明治、切片芝士等)、中式菜品(凉拌菜、口水鸡、酱牛肉、熏鱼等)、鲜榨果汁和果盘。

 

这些品类因含有丰富的蛋白质和碳水化合物(淀粉和糖类) ,并且是高水分活度的弱酸性食品,因此在高温条件下细菌极易生长使食品腐败变质。

对于高风险餐品,在送餐过程中骑手应该注意配送技巧,采用正确的配送方式可以减少餐品在配送途中的损失和污染。

 
 
 

1、保持良好的形象标准,注意个人卫生;

 

2、集中取餐前、接触食品餐具前、接触可能污染食物的污染源后,应当清洗及消毒双手, 配送过程双手脏污时, 应当立即洗手;

 

3、生熟冷热食品需要分开两个箱子摆放,避免交叉污染(配送高危易腐食品应冷藏配送,并与热食类食品分开存放) ;  

 

4、送餐过程中不私自拆开客户商品,不使第三人接触食品,如餐箱不在视线范围内时,需给餐箱上锁,保证配送过程食品不受污染;

 

5、出餐后两小时未送达客户时, 需要将该餐品报废处理;

 

6、送餐完毕后不要将骑手个人服装、头盔等物品放置在餐箱内,避免出现交叉污染。

 

“民以食为天”,食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全,是美团外卖业务的重中之重。除了在食材采购、食品制作、加工环节以外,现在食品安全的监管链条已经延长到食品包装和配送环节。

 

美团外卖通过启动“安心计划”,积极探索外卖封签等创新性方法确保食品安全。自2017年12月起,美团外卖开始在全国试点外卖包装封签,近日又与呷哺呷哺、和合谷、外婆家、避风塘等十个知名餐饮品牌合作,投放百万个联名款封签。
 

截止今年上半年,全国已有756个连锁餐饮品牌共计19472家门店参与封签试点,美团外卖向商家免费发放的封签总数已累计达到3100万张。“放心签”的推广在为顾客负责的同时,也保障了美团骑手的权益,为外卖食品上了一道“安心锁”。

在整个“安心计划”中,核心纽带就是我们美团骑手,配送过程中的食品安全问题需要我们骑手引起重视,在送餐过程中注意配送规范和技巧,从配送端保证消费者的食品安全。

 

让消费者吃的更好、更放心是我们的使命,外卖食物的安全、卫生是关乎我们每个人的生活质量和生命健康,美团外卖将和商家、骑手一起,为构建起覆盖整个外卖链条的食品安全体系而努力……